Estamos en época de cerezas, y el otro día en el mercado no pude resistirme a comprar una caja, tenían una pinta deliciosa. Así que hoy os propongo un dulce muy primaveral, una tarta de cerezas o cherry pie. Recuerdo que de pequeña, jugaba a ponerme las cerezas de pendientes, hoy, 15 años más tarde, lo sigo haciendo.
INGREDIENTES
2 láminas de masa quebrada
Un poco de leche para pintar
1 cesta de cerezas (700 gramos más o menos)
1 taza de azúcar
1 cuarto de taza de harina de trigo
Una cucharada de esencia de vainilla (en su defecto, de almendras)
60 gramos de mantequilla
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Primeramente deshuesamos las cerezas y las disponemos en un bol, donde añadiremos las medidas pertinentes de azúcar, harina y vainilla. Revolvemos esa mezcla.
2-. Extendemos una lámina de masa brisa o quebrada en un molde bajo, y echamos encima las cerezas azucaradas.
3-. Ponemos trocitos de mantequilla por toda la superficie.
4-. Cerramos la tarta con tiras finas de masa quebrada por encima, como en la foto.
5-. Pintamos con leche (o huevo batido), echamos más azúcar por encima, y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
BSO: Cherry pie (Warrant)
Y como no podía ser de otra manera, la banda sonora de esta receta, es su canción homónima Cherry Pie, del grupo glam-metal californiano Warrant. Descarado y desde luego, fácil de asimilar, no es uno de sus mejores temas en cuanto a calidad musical, pero puede que sea el más conocido y exitoso. (En más de una ocasión los propios integrantes de la banda han admitido su aversión hacia ésta melodía) Su letra irónica está compuesta con mucho humor, jugando con un cómico doble sentido disfrazado de “Pastel de cerezas” que envuelve el tema del sexo. Sin más ni más, os dejo con un ritmo y estribillo más pegajosos que el Loctite, un buen solo de guitarra de C.C.De Ville (Poison) y un divertido videoclís protagonizado por una tremendísima Bobbie Brown. Se la dedico a mi gran amigo y compañero de risas, Denis. For you
