INGREDIENTES (2 personas)

• Un besugo de un kilo aproximadamente
• Aceite
• 5 dientes de ajo
• 4 cayenas
• Vinagre

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Pedimos al pescadero que nos abra bien el besugo y nos lo limpie a conciencia. Podéis hacerlo en casa también, pero yo no sé explicaros cómo, que soy nula. De todas formas, es mucho más cómodo que os lo haga alguien que sepa (léase pescader@)

2-. Empapamos el besugo en aceite y lo salamos, y lo metemos al horno precalentado a 200º durante 6 minutos.

3-. Antes de sacar el besuguito del horno, doramos en una sartén las cayenas y los ajitos bien picados. También echamos un chorrito de vinagre, y cuando espese un poco, vertemos sobre el pescado. Un par de minutos después sacamos del horno y servimos….. Qué rico!! (podemos acompañarlo de unas patatitas panadera)

Los he combinado con una suave salsa de atún, que podéis utilizar con cualquier otra pasta, queda sabrosa. Espero que os guste y si lo probáis, ya me contaréis…

INGREDIENTES (para 2)

• 500 gramos de ñoquis
• 2 latas de atún
• 1 cebolla grande
• Tomate frito casero
• Queso y perejil

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Cortamos la cebolla en taquitos y la rehogamos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las dos latas de atún escurridas y aplastamos con una cuchara de madera para que se desmiguen. Ahora añadimos un poco de tomate frito y dejamos a fuego bajo hasta que la salsa espese (15 minutos).

2-. Cocemos los ñoquis (con un par de minutos serán suficientes, pero consultarlo en el envase), les echamos la salsita por encima, un poco de queso rallado y perejil, y…. LISTOS! Veis qué fácil?

BSO: Never marry a railroad man (Shoking Blue)

INGREDIENTES

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 anahorias pequeñas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Perejil picadito
• Una cucharita de cada especia: pimentón, pimienta negra y comino.
• Un poquito de sal
• Para rebozar: harina, huevo y pan rallado

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Batimos todos los ingredientes en la batidora: los garbanzos cociditos, las zanahorias en rodajas, la cebolleta en taquitos, los dientes de ajo picados, el perejil, la sal y las especias, hasta que se forme una masa homogénea.

2-. Con esa masita y con ayuda de harina, formamos cuantas hamburguesas queramos. A mi me salieron 6 hamburguesas hermosas, claro que si las queremos hacer más pequeñitas, como las que dan en los kebab, nos saldrán más.

3-. Pasamos por huevo batido y pan rallado, y freímos las hamburguesitas hasta que queden doradas. Podemos comerlas tal cual, o en pan de pita, con lechuga cortada en juliana, tomate en daditos y salsa de yogur. Yo ésta vez las he comido con un poco de salsa rosa y tomate.

Lo bueno que tiene el restaurante, es que si pides refresco, te los rellenas cuantas veces quieras. Eso sí, no entiendo que te cobren por la segunda vez que pides agua… pero si es más barata que la Pepsi o la Fanta!!

No pude sacar fotos de todo porque éramos un grupo grande, así que solo hice fotos a los platos de alrededor. Yo pedí a medias unas patatas bacon cheese fries y una hamburguesa Philadelphia con mi compi Eneko Sieso, hijo de Kontxi (seguidora de éste blog). Las patatas, son un básico imprescindible si se va a Fosters, con el queso derretidito y el bacon crujiente, qué ricas!! A ver si un día encuentro alguna receta y las plagio en mi cocina.

Aquí la hamburguesa, con cebolla caramelizada y queso philadelphia, súper rica! Me parece un detalle muy bueno cuando preguntan cómo se quiere la carne (sangrando, poco hecha, al punto, muy hecha…)

También probé los nachos rellenos que pidió Andoni, muy recomendables. Llevaban guacamole, ñam ñam!

En la mesa también se pidió pasta con pollo, la hamburguesa directos choice, sándwiches, alitas de pollo, costillas a la barbacoa… Aquí algunas fotos!

Solo pedimos dos postres en la mesa, brownie a medias para Elena y para mi, y galleta gigante de chocolate para Eneko (de la que no hay foto)

Salimos muy a gusto todos, y es que todo lo que hacen está sabrooooooso. Aun así personalmente, prefiero el Fosters para cenas que para comidas (aunque el menú del día entre semana sale muy rentable)

http://www.fostershollywood.es/

INGREDIENTES

• 1 tarrina de queso philadelphia
• 3 yogures naturales azucarados
• 3 cucharadas de harina
• 3 huevos
• 10 cucharadas de azúcar
• 30 galletas María
• 150 gramos de mantequilla
• Mermelada de frambuesa (preferiblemente casera)

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Primeramente, hacemos la base de galleta machanado las galletas María hasta reducirlas a polvo (con ayuda de un robot de cocina o con un mortero). Derretimos mantequilla en el microondas y agregamos al polvo de galletas hasta que se forme una especie de masilla. Esparcimos la misma en el fondo de un molde para tarta, y apretamos con una cuchara para que no de deshaga la galleta.

2-. Ahora vamos a hacer la tarta de queso. Para ello, batiremos el queso philadelphia, los yogures, los huevos, la harina, y el azúcar en un bol, y después lo incorporaremos al molde de tarta.

3-. Metemos al horno a 180º duarnte 30 hora más o menos (hasta que esté lista, ya sabéis, con el truco del cuchillo…), y cuando esté cocinada, la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, echamos la mermelada por la superficie y metemos al frigorífico hasta la hora de consumirla.

BSO: I will always love you (Whitney Houston)

]]> http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/13/tarta-de-queso-con-mermelada-de-frambuesas/feed/ 4 Tarta de queso (1) cookwithrock Tarta de queso (3) Tarta de queso (2) Tarta de queso (3) Tarta de queso (1) http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/10/tallarines-con-salsa-de-setas/ http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/10/tallarines-con-salsa-de-setas/#comments Fri, 10 Feb 2012 00:06:02 +0000 Patri http://thecookrocker.wordpress.com/?p=1043 Continuar leyendo »]]> La de setas, es una de mis salsas preferidas, además, veréis que es facilísima de hacer. Queda genial tanto con carne (solomillo de cerdo, pechuga de pollo, entrecot…) como con cualquier pasta. Ésta vez la he hecho para unos tallarines y el resultado ha sido satisfactorio, como siempre. Si no disponemos de setas frescas, una opción muy interesante son las mezclas de setas congeladas que suele haber en los supermercados. Yo las suelo comprar en Eroski o en DIA%.

Y con ésta receta os deseo un muy buen fin de semana, que me voy a Madrid, ya os contaré la semana que viene si visito algún restaurante interesante. Un beso glotoncit@s!

INGREDIENTES

• Media bolsa de setas congeladas
• 1 cebolla grande
• 1 brick de nata para cocinar (200 ml)
• 200 gramos de tallarines
• Perejil
• Queso idiazabal

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Cortamos la cebolla en taquitos y la rehogamos en una sartén con aceite. Cuando esté trabsparente añadimos las setas previamente descongeladas y las hacemos. Cuando las setas estén blanditas añadimos la nata y damos un par de vueltas. Ponemos a fuego bajo 5 minutos.

2-. Una vez transcurrido el tiempo pasamos la mezcla de la sartén por la batidora y ya tendremos la salsa preparada. Fácil verdad? Ahora solo nos queda cocer la pasta, echarle la salsa y un poco de queso rallado por encima. Si antes de batir retiramos unas pocas setas, podremos decorar el plato con las mismas.

Qué aproveche!!

BSO: Two sisters (Sex Museum)

Ya que me voy a Madrid, os dejo un grupo de la capital que rockea que da gusto!!

INGREDIENTES

• 600 gramos de galletas rectangulares
• 150 gramos de chocolate con leche
• 200 gramos de chocolate de cobertura
• 150 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 2 vasos de leche
• Medio vaso de brandy
• 150 gramos de azúcar glass

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Fundimos a fuego muy muy bajo los dos tipos de chocolate con un chorrito de leche sin dejar que hierva. Mezclamos con las manos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una masilla, a la que añadiremos las dos yemas de los huevos y el chocolate fundido.

2-. Batimos las claras a punto de nieve, las añadimos a la crema de chocolate y reservamos. Calentamos la leche con el brandy, y cuando esté templado mezclamos las galletas y colocamos una primera capa sobre una bandeja. Ahora untamos las galletas con la crema de chocolate y añadimos otra capa de galletas mojadas en leche con brandy. Seguimos así hasta que completemos las capas que queramos o hasta que se nos gasten las galletas.

3-. Por último, cubrimos toda la tarta de chocolate con ayuda de una espátula (las de silicona son buenísimas) y metemos en el frigo hasta que el chocolate de cobertura se endurezca (yo la dejé toda la noche). A la hora de servir, decoramos con fideos de chocolate, chocolate rallado, azúcar glass, cola cao….

También podemos hacerla con galletas María, en forma de “brazo de gitano”. Ya la hice en otra ocasión y queda así. (Hay que hacer cortes diagonales para que el corte quede bonito)

BSO:  I’d Do Anything for Love (But I Won’t Do That) – Meat Loaf

]]> http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/07/tarta-de-chocolate-y-galleta/feed/ 10 Tarta de chocolate y galleta (3) cookwithrock Tarta de chocolate y galleta (3) Tarta de chocolate y galleta (1) Tarta de chocolate y galleta (3) Tarta de chocolate y galleta redonda http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/04/tortilla-de-patata/ http://thecookrocker.wordpress.com/2012/02/04/tortilla-de-patata/#comments Sat, 04 Feb 2012 11:56:31 +0000 Patri http://thecookrocker.wordpress.com/?p=1021 Continuar leyendo »]]> Un clásico donde los haya, la tortilla de patatas es un plato imprescindible en cualquier recetatio como Dios manda! Los modelnos prefieren llamarla revuelto de cebolla confitada y chips (juro que lo he visto con mis propios ojos) pero sea como fuere, resulta apetecible en cualquier momento y es sumamente versátil (se come fría, caliente, templada, rellena, con chorizo, queso, con pimientos…) Aquí va mi receta, los ingredientes los controlo más o menos a ojo, pero bueno…

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 2 cebollas
• 4 patats
• AOVE y sal

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Cortamos la cebolla y la patata en taquitos y los pochamos en abundante aceite a fuego muy muy bajo durante más o menos una hora. Salamos y esperamos ese tiempo (Puede que os parezca demasiado pero el resultado merece la pena. Las cosas siempre con mucho amor y a fuego lento).

2-. Batimos los huevos y reservamos. Cuando la cebolla y la patata estén suficientemente rehogadas, escurrimos todo el exceso de aceite y añadimos a la mezcla de los huevos. Removemos bien.

3-. Ahora, disponemos de una sartén antiadherente y hacemos la tortilla a fuego medio. Añadimos la mezcla a la sartén y le damos la vuelta en unos minutos con ayuda de un plato. Dejamos que se cocine la parte de abajo otros 20 minutos más o menos, y retiramos del fuego. Lista para comer.

BSO: Starway to heaven

Como banda sonora, otro clásico que nunca pasará de moda (como la receta de hoy)

La verdad, que lo único que tiene “complicación” en la receta, es hacer la cebolla caramelizada, ya que el pato, solo hay que hacerlo a la plancha, vuelta y vuelta. Para la caramelización de la cebolla, no hay nada mejor que mucho amor y fuego lento. Ya veréis, ya…

INGREDIENTES (PARA (para 1 persona o 2 con poquísima hambre)

• 140 gramos de solomillo de pato (4 tiras)
• 3 cebollas
• Aceite, sal, azúcar y perejil (clásico básico)

MODO DE PREPARACIÓN

1-. En una sartén con aceite, ponemos la cebolla cortada en juliana, salamos un poco y dejamos que sude y que se poche. Damos vueltas cada poco tiempo para que no se queme. Tenemos que conseguir que adquiera un tono doradito oscuro, lo cual puede llevarnos perfectamente unos 90 minutos de reloj. Es mucho tiempo pero merece la pena y tampoco requiere un esfuerzo sobrehumano (lo digo para los vagos). En los últimos 5 minutos, esparcimos un poco de azúcar por la sartén, damos un par de vueltas, y reservamos.

2-. En otra sartén limpia, ponemos dos gotas de aceite y hacemos el pato a la plancha, vuelta y vuelta. Por último, emplataremos poniendo una base de cebolla caramelizada y encima, los solomillitos de pato. Espolvoreamos con perejil et voilá! Un plato de categoría. Juzguen por ustedes mismos

BSO: Rock me (ABBA)

La receta de hoy no es muy elaborada pero está riquísima y puede ser genial para poner en el centro de la mesa y picotear con cualquier salsa, o para acompañar a algún otro plato. Las hierbas que uso en la receta, las compré en Finlandia hace unos meses, y las estrené ayer. De todas formas, es una mezcla de especias que que os detallo en el apartado de ingredientes para que vosotros también podáis hacerlo!mEl sabor de las patatas con éstos condimentos es muy parecida a la de las famosas patatas Deluxe del McDonalds, de ahí el título que da nombre al post.

Disfrutad de la entrada

INGREDIENTES

• 5 patatas hermosas
• Condimentos (una cucharadita de cada) : tomillo, albahaca, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, pimienta negra molida, pimentón picante, pimentón dulce, orégano y pimienta blanca. (Si alguna especia no os gusta podréis prescindir de ella)

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Mezclamos las especias y reservamos. Ponemos las patatas en una bandeja de horno, las regamos con un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos la mezcla de hierbas que hayamos hecho. A 180º durante 30 minutos y podremos disfrutar de nuestras patatas Deluxe!! Acompañadlo de la salsa que más os guste (salsa barbacoa en mi caso, tengo adicción) y a comerrrrrrr

BSO: Homeward Bound (Simon & Garfunkel)