SOLOMILLO AL BRANDY (video-receta)

Buenos días de lunes adorables engendros!

Aquí Patrizia desde la biblioteca. Tengo varios post pendientes (todos los días salimos de tapeo, cena o comida, así que os podéis imaginar…), pero como tengo que pasar las fotos al ordenador, redactar, y otras cosas que en vacaciones no me llenan ni de orgullo ni de satisfacción, hoy os traigo ésto.

Es mi segunda videoreceta, la del Solomillo al Brandy, que publiqué en Youtube ya hace más de una semana. Si por casualidad me leeis desde Alemania (puede ser, oye, qué os creéis), no podréis visualizar el video porque posee cierto contenido musical prohibido por aquellas tierras. Ay Merkel, cómo te pasas.

Pondré la receta por escrito también, para aquellos que os de pereza tragaros los 5 minutacos que dura el documento multimedia que adjuntaré al final del post. Dicho ésto, espero que os guste la receta, y que estéis teniendo un verano lleno de felichitat, amor y mucho serso

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 solomillo de cerdo
200 ml de nata para cocinar
1 vaso de brandy
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Cortamos el solomillo en medallones gruesos y los freímos en una sartén con aceite, al gusto. Yo los hago mucho porque la carne de cerdo es un poco indigesta y hay que cocinarla bien.

2-. Salpimentamos la carne, la retiramos y en el mismo aceite (que bajaremos del fuego), pochamos la cebolla que habremos cortado en taquitos. Unos 15 minutos más o menos a fuego lento, hasta que se dore. (En el caso de necesitar tiempo, está permitido)

3-. Cuando la cebolla haya adquirido un tono dorado, vertemos el vaso de brandy y subimos el fuego para que el alcohol reduzca. Ésto necesitará unos 5 minutos. Cuando el alcohol se haya evaporado y la salsa de la sartén esté ligeramente más espesa, añadimos la nata. Removemos y dejamos unos 5 minutos más.

4-. A continuación retiramos la preparación de la sartén al vaso de una batidora y batimos. Volvemos a poner la salsa batida en una sartén y añadimos los medallones que previamente hayamos reservado. Cuando toda la preparación esté caliente, será la hora de servir el plato. Podemos acompañarlo con unas hojitas de cebollino.

Aquí el video, con la explicación más visual.