- Oye Loli, a ti cómo te gustan los penes?
- A mi? Como los espárragos
- Largos y finos?
- No, de 2 en 2.
JO JO JO
(Corramos un estupido velo)
Aunque mi favoritos sean los trigueros, los blancos también me encantan, sean de lata o frescos. El otro día fui a casa de mi tía Itzi a comer, y cuando fui a abrir el frigo había una sorta de espárragos frescos con una pinta increíble. Y claro, me dio envidia. Esa misma tarde fui a la frutería a comprarme unos. La verdad es que tienen un precio ligeramente elevado, pero si os gustan, merece la pena comprarlos totalmente.
En casa siempre comemos los espárragos blancos con una vinagreta de cebolleta, y pimientos verde y rojo, (o con mayonesa, en alguna cena rápida) pero bueno, quise improvisar una receta y resultó exitosa. Miren ustedes:
INGREDIENTES
- Espárragos frescos
- Trucha ahumada
- Para la vinagreta: aceite, vinagre y huevo cocido
- Crema de vinagre de módena
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Pelamos los espárragos. Por no complicarme la vida explicándolo para que no lo entendáis, os pongo un enlace a un video donde se ve perfectamente cómo hay que hacerlo. Una vez pelados, los cocemos en la olla express 10 minutos con agua salada. En una cazuela normal, tardarían en cocerse una hora, pero amarillean, y no os recomiendo ésta última opción.
2-. Una vez cocidos, pasamos por agua fría para detener la cocción y para comerlos fríos, evidently. Los enrollamos con trucha ahumada (como en la foto) y los colocamos en un plato.
3-. Hacemos la vinagreta machacando un huevo en el mortero y añadiendo aceite y vinagre al gusto. Servimos por encima de los espárragos, y también ponemos un chorro de crema de vinagre de módena. Riquísimos así.
Txistako!!!!!! y hiperespárragos!
jajajajajajajajaja pues yo me he reído y mucho con el chiste!!
Cambiando de tema: TE ODIOOOOO vaya pinta que tiene ese plato!! mi padre siempre trae espárragos frescos del mercado de la Ribera, y el punto de la trucha ahumada…me encanta!
Un besito guapa!