Nadie en su sano juicio podría resistirse a unos huevos rotos. Nadie. Las patatas ablandadas por la yema de huevo, el punto de pimentón… y lo que decidamos echarle. Yo el otro día para cenar los hice con un poco de jamón serrano que había sobado (del que utilizamos para hacer las croquetas) y unas gulas que tenía por ahí. Una mezcla explosiva y exquisita. Con chorizo también me vuelven loca, mmmmm. Los he probado muy bien hechos en La Viuda Rica (Toro) y en el Bazaar (Madrid).
Y para acompañar el platazo con mayúsculas, una cerveza que también es todo un lujo, la Inedit de Ferrán Adriá que es pura delicia, de mis favoritas.
INGREDIENTES (para una persona gordita como yo)
- 3 huevos
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 paquete de gulas
- 1 diente de ajo
- 1 cayena
- Aceite
- Jamón serrano, 2 lonchas.
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Cortar las patatas en dados en freir en abundante aceite hasta que estén tiernas. En otra sartén a parte pochamos la cebolla cortada en taquitos con un poco de azúcar, para que se caramelice ligeramente. Cuando ambas cosas estén listas, retiramos del fuego y reservamos.
2-. En el mismo aceite de las patatas, freimos los 3 huevos. Retiramos el aceite de la sartén y añadimos las patatas, la cebolla y el jamón serrano cortado en tiras. Con una cuchara de madera, rompemos los huevos dándoles en las yemas, y damos un par de vueltas. Le damos un golpe de pimentón picante y reservamos a fuego lento, mientras hacemos las gulas.
3-. Fileteamos un diente de ajo y lo salteamos en una sartén junto a la cayena. Cuando el ajo se dore echamos las gulas, damos un par de vueltas y a continuación las añadimos a la cazuelita de gulas. A revolver, y LISTO!!
bueniiiiiisimo plato!!
yo lo hago muy a menudo, pero cambio el jamón por unos trozos de queso de cabrales…..alucinante!!
bsss
Pues si que se ven tentadores y con un buen trozo de pan, perfecto.
La dieta mediterránea a veces puede ser copiosa pero en parte alguna también es sana depende de lo que se cocine.
Qué buenos!! yo ayer los comí con jamón que delicia!
La cerveza es la que no me convence, para mi gusto sabe demasiado a cilantro, pero la volveré a probar a ver si me sabe mejor.