ARROZ CON POLLO

Buenos días cachorrillos!!

A veces nos dejamos llevar por recetas de nombre larguísimo e indescifrable, sin darnos cuenta que los platos que llevan haciéndose en casa años y años, son frecuentemente los que mejor nos sientan. Para muestra éste arroz de campeonato que me preparé ayer, un arroz con pollo para quitar el sentido. Yo creo que la clave fueron las especias que le eché, un condimento especial para paellas que compré, elaborado con ingredientes 100% naturales a base de azafrán.

La receta es del blog javirecetas, una de mis webs de referencia, de donde también saqué éstos estupendos tallarines a la carbonara de curry. (Lo único que hice fue sustituir el colorante alimenticio por el condimento que os digo, y reducir a la mitad todos los ingredientes). El arroz que he utilizado es un arroz de grano redondo (marca brillante, variedad exclusiva), ya que éste tipo de grano tiene una extraordinaria capacidad de absorción de sabores, no se pasa y siempre queda suelto.

Mirad qué pintorra

INGREDIENTES

• 100 gramos de arroz redondo (Medio vaso)
• Medio litro de caldo de verduras (2 vasos)
• 1 pechuga de pollo cortada en taquitos
• Medio vaso de vino blanco
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 diente de ajo pelado
• 2 cucharadas de guisantes
• Un tomate
• Aceite, sal, pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN

1-. En una paellera con unas gotas de aceite, salteamos durante unos minutos (unos 8), los pimientos y la cebolla cortados en taquitos y el ajo entero pelado. Pasado ese tiempo incorporamos la pechuga de pollo cortada en daditos y la doramos a fuego medio. Salamos y salpimentamos. Cuando el pollo esté doradito añadimos el tomate pelado y sin semillas, también cortado en taquitos.

2-. Añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego medio. A continuación añadimos el caldo de verduras (o de pollo) y cuando éste hierva, incorporamos el arroz y la cucharadita del condimento de azafrán. Damos un par de vueltas, y dejamos que se cocine, 18-20 minutos, sin tocarlo para nada.

3-. En el último minuto añadimos los guisantes, damos un par de vueltas, y retiramos del fuego. Servimos en la paellerita, y con un par de gotas de limón…. SUBLIME

BSO: The One (Elton John)

Elton John dijo una vez que recordaba haber grabado  ”The One”, porque era la primera vez que lo hacía sin estar bajo los efectos de las drogas y del alcohol. Si ésto es cierto (la verdad es que no hay ninguna razón para dudar de él), podría ser la razón de porqué el álbum tiene más caracter que sus discos de los años 80. Aún así, el trabajo no tiene ninguna canción memorable. A pesar de ser temas melódicos y bien elaborados (aunque la producción de Chris Thomas… ejem ejem), ninguno de ellos tiene ganchos memorables musical ni líricamente hablando. Sin embargo, representa un paso bastante significativo hacia adelante, sólo porque suena más cálido que todo lo anterior.

Me quedo con Runaway Train, con mi queridísimo Eric Clapton:

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