Con las ensaladas me pasa que a no ser que haga alguna con nombre ya establecido (César, Capresse, Nicoise…), o lleven ingredientes clave (la de fresas, la de gulas y langostinos, la de bacalao ahumado…), se me hace muy difícil ponerles nombre. Por eso los restaurantes no se comen el coco e inventan nombres para las ensaladas (rollo, Ensalada San Francisco), o les ponen “Ensalada de la casa”. Así que yo también, de la casa, de la mía, con dos fogones.
Siempre improviso las ensaladas con lo que tengo por casa, ésta de hoy lleva trigueros, calabaza, nueces de macadamia, tomatitos cherry…. y más cosas que podréis ver en la receta. Espero que os guste.
INGREDIENTES
- Lechuga
- 4 tomatitos cherry
- 8 cucharadas (de café) de mermelada de tomate
- Media cebolleta
- Una rodaja de calabaza
- Algunos espárragos trigueros
- Pasas
- Nueces de macadamia
- Para la vinagreta: 3 cucharadas de mayonesa, 1 de mostaza, 1 de vinagre, 1 de aceite, 1 de azúcar, una pizca de sal.
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Cortamos la lechuga en juliana y la disponemos en un plato. En los bordes, ponemos las cucharaditas de mermelada de tomate y encima de cada una de ellas, una mitad de tomatito cherry. Cortamos la cebolleta fina y ponemos por encima.
2-. Salteamos los espárragos a la plancha y los añadimos a la ensalada. Hacemos la calabaza al vapor (10 minutos), cortamos en bastoncitos, la salteamos y la añadimos. Si no sabéis cómo hacerla al vapor podéis simplemente cocerla y después hacerla a la plancha.
3-. Un puñao de pasas, unas nueces de macadamia y por último la vinagreta, que haremos ligando los ingredientes que os he puesto en la lista. A disfrutadla, que está riquísima!!!
BSO: Dirty Dancing
Mi frikismo extremo me ha llevado a coleccionar algunos discos peculiares a lo largo de mi vida. Las Bandas Sonoras son mi debilidad, y Dirty Dancing, buena o mala, me encanta. Me quedo sin duda con el tema de Las Ronettes, Be my baby.
Pon un Johnny Castle en tu vida nena, el profesor que todas quisiéramos haber tenido.
