La gremolada, es una salsa italiana elaborada con ajo, perejil, ralladura de limón y aceite. Nigella Lawson hizo su propia versión picante incluyendo a la salsa un par de chilis, y se ha he copiado para aderezar esta riquísima (y a veces insípida) mozzarela de búfala. Es una cena ligera, facilísima y muy rica, perfecta para compartir.
INGREDIENTES
2 bolas de mozzarela fresca
1 chili
Perejil fresco
La ralladura de medio limón
Un buen chorro de aceite
Un diente de ajo
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Picamos finamente el perejil, el ajo y el chili, y los reservamos en un bol, donde posteriormente añadiremos la ralladura de limón y un buen chorro de aceite de oliva. Dejamos macerando la salsa para que el aceite quede bien aromatizado. (Una media hora)
2-.Cortamos la mozzarela en rodajas finas, las servimos en un plato, y regamos con la gremolada picante. Podemos añadir también un poco de crema de vinagre de Módena. Que aproveche!
BSO: Sympathy (Rare Bird)
Rare Bird fue una banda efímera de rock progresivo, que vendió más de un millón de discos de esta pequeña maravilla, Sympathy, en el año 69. Traducido al castellano, el título de la canción no significa simpatía sino compasión, literalmente, sufrir juntos. Lo que más me gusta es que el teclado está presente en todo el tema y ello le proporciona un toque muy interesante; piano, sintetizador, órgano… son instrumentos fundamentales para Rare Bird. Disfrutad.
Ya os dije que iba a estar ausente durante estos meses que estoy en Finlandia, y espero que entendáis que sobretodo esta primera semana he tenido que dedicarle más tiempo a otros asuntos que a la cocina. Pero eso no quiere decir que no haga de las mías entre fogones… hoy os traigo unos socorridos burritos de pollo y verduras, una idea estupenda para una cena informal entre amigos.
Las verduras que utilicé para la receta, las cogí de un puesto de comida gratis que pusieron en un parque de Tampere. Eran productos en buen estado recogidos de las basuras de los supermercados, para concienciar a la gente de que muchas veces se tira comida totalmente aprovechable. Me pareció una iniciativa cojonuda, y es que tirar todo el género que cogimos era una auténtica pena. Así que con los pimientos y las cebollas que cogí del puestecillo, y una pequeña compra en el súper, hice la cena para unos amigos!
Sobre mi estancia aquí, está siendo totalmente satisfactoria: no hace tanto frío como me imaginaba, la naturaleza y la paz que se respiran son bestiales y la gente en general es muy agradable. (Eso sí, es todo carísimo!!) Os dejo un regalo, el paisaje con el que me despierto todos los días. Por la mañana y al anochecer ♥
Y vamos con la receta, que ya es hora!!!
INGREDIENTES
400 gramos de pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 cebollas
4 tortitas de trigo
Un poco de tomate triturado
Especias de fajitas
MODO DE PREPARACIÓN
1- Ponemos aceite de oliva en una sartén y rehogamos los pimientos y las cebollas cortadas en trozos menudos. Los pochamos bien a fuego suave, lo cual nos llevará más o menos 20 minutos.
2- Mientras tanto, cortamos la pechuga de pollo en tiras, salpimentamos y la doramos a fuego medio-alto en otra sartén diferente.
3- Cuando la verdura se haya cocinado, añadimos los trocitos de pollo a la misma y damos un par de vueltas con ayuda de una cuchara de madera. Añadimos 3 cucharadas de tomate triturado y las especias especiales para fajitas (al gusto), y dejamos a fuego lento, 7 minutos.
4- Durante ese tiempo, calentamos las tortillas de trigo, bien en el microondas o bien en el horno, y una vez calientes, las rellenamos con la mezcla de pollo y verduras. Bon appetit
BSO: Wish you were here (Pink Floyd)
Wish you were here (como album, y no como canción) es una de las grandes obras maestras de rock progresivo, y quien diga lo contrario miente como un bellaco. El undécimo trabajo del grupo ya no suena tan innovador o experimental como en los discos anteriores, pero sigue siendo un sonido nuevo. Nuevo y singular, propio. La duración, la temática, la atmósfera y los sonidos espaciales y psicodélicos hacen que sea un disco 100% recomendable.
En la cuarta pista podemos encontrar la melodía homónima “Wish you were here” , uno de los temas más célebres, hermosos e imperecederos de Pink Floyd, en tributo a Syd Barrett. Quién no se conmueve con ese elegante y sobrio solo de Gilmour al principio? O con la impetuosa estrofa de “How I wish, how i wish you were here”? Algún seguidor del reggaeton, supongo.
Pues eso, que elijo esta canción hoy por vosotros, por todos los que me encantaría que estuvieseis aquí conmigo. WISH YOU WERE HERE
Este plato de pasta lo hice ayer para comer y tenía que compartirlo en el blog, ya que lo recomiendo mucho, queda riquísimo. Me inspiré en este artículo de JaviRecetas, donde explicaba 3 formas de cocinar la carbonara, al huevo, con nata y con curry.
Para la ocasión, elegí un queso parmesano Granna Padano en polvo, que venden en el LID’L. Normalmente me suele gustar comprar el queso en trozo y rallarlo en el momento que vaya a consumirlo, para que no pierda nada de sabor, pero éste del que os hablo, es una maravilla y tiene una intensidad especial. Lo mejor es que vale poco más de 1€. También os lo recomiendo
Y vayamos con la receta…
INGREDIENTES (para 2 personas o 1 ración del Tagliatella)
200 gr de pasta
200 ml de nata
150 gr de bacon
1 cebolla
1 cucharadita pequeña de curry
100 gr de tomate triturado o frito
Queso parmesano
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Cortamos muy fina la cebolla y la pochamos bien en una sartén con aceite. Tiene que estar casi caramelizada, por lo que salpimentamos y la dejaremos una media hora a fuego muy suave. Mientras tanto, cortamos las lonchas bacon en trozos, y cuando el tiempo estimado para la cebolla haya transcurrido, lo añadimos a la sartén.
2-. Ponemos en una cazuela el agua a hervir para cocer la pasta. El tiempo, depende del fabricante de la misma. En este caso, 8 minutos.
3-. Cuando el bacon haya soltado toda su agua, añadimos a la mezcla la nata, el tomate y el curry, y damos un par de vueltas. Dejamos la salsa un par de minutos a fuego suave para que espese, y cuando la pasta esté al dente, la añadimos a la sartén también.
4-. Con ayuda de una cuchara de madera, damos unas vueltas a la pasta con la salsa, para que los ingredientes liguen bien sus sabores, y servimos en unos platitos, con queso parmesano por encima y un poco de orégano.
Llevo tiempo desaparecida, pero es que he estado mala del estómago, y últimamente solo he entrado a la cocina para preparar arroz blanco y cositas suaves… la dieta blanda, ya sabéis. Afortunadamente, ya me he recuperado, y por eso, hoy os traigo una receta con origen árabe: el hummus (o paté de garbanzos), un plato muy popular a lo largo de todo Oriente Medio.
El único ingrediente un poco “raro” que encontraréis en la receta, será el Tahin, que es una pasta de semillas de sésamo que podremos encontrar en cualquier herboristería. Se puede comer en tostaditas, o con crudités. Ahí va:
INGREDIENTES
400 gr de garbanzos cocidos
El zumo de un limón
Dos dientes de ajo
Un pellizco de comino entero
Dos cucharadas soperas de Tahín
Un buen chorro de aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, salpimentamos al gusto y batimos hasta obtener una consistencia homogénea. Después, lo servimos en una cazuelita de barro, con unas tostadas o unos crudités. Et voilá. Me diréis que es difícil…
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BSO: Runaway (Los Coronas + Arizona baby)
Una impecable versión del lóbrego folk “Runaway”, tema originalmente de Del Shannon, interpretado por dos bandas españolas estupendas: los vallisoletanos Arizona Baby y Los Coronas, el grupo nacional de surf y rock and roll instrumental por excelencia.
