La seta shiitake, que tiene muchísimas propiedades nutricionales, es originaria de Asia del Este, donde se cultiva desde hace más de 1000 años, y en japonés significa “seta deliciosa”. Hoy la utilizaremos para hacer risotto, un arroz cremoso que se consigue con queso parmesano y cocción lenta, receta típica del norte de Italia. Viva la cocina internacional!
INGREDIENTES
- 250 gramos de setas shiitake
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un vaso de vino blanco
- 100 gramos de arroz arborio
- 1 litro de caldo de verduras (preferiblemente casero)
- 30 gramos de queso parmesano
- Albahaca
1-. Picamos la cebolla y los ajitos muy menudos y los rehogamos en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando la preparación esté pochada, añadimos las setas bien cortadas, y rehogamos.
2-. Añadimos el arroz, damos un par de vueltas para que se mezcle con los ingredientes, y vertemos el vino blanco. Cuando se haya evaporado, vamos agregando poco a poco el caldo de verduras, a demanda. Esto es, echamos un poco de caldo, y cuando el arroz lo consuma, echamos otro poco… así sucesivamente hasta que el arroz esté preparado (más o menos media hora).
3-. Antes de servirlo, lo sacamos del fuego y añadimos el queso parmesano y la albahaca bien picada, damos un par de vueltas, y ya está! Listo para comer. Espero que os guste.
Os dejo con un tema formidable del majestuoso Neil Young, de uno de sus últimos trabajos, Fork in the Road, de 2009. No es una obra maestra pero es un disco perfecto para pasar una acogedora tarde.
Que buen gusto que deben dar las setas! Te ha quedado perfecto.
Besios
¡¡Nosotros lo hacemos igualito!! Y sale ¡¡taaaaan rico!! ;D
Ay, Patrizia, qué casualidad, yo también hice risotto de setas este fin de semana (bueno, no sé si lo hiciste el finde, je je)…. Me encanta el risotto, es de las cosas que más me gustan en la vida. El tuyo tiene una pinta estupenda, con sus setitas, su vinito blanco, su parmesano… para chuparse los dedos!
Besos.
Vaya rosotto más rico Patrizia!
Yo solo he hecho una vez, pero aun no he tenido tiempo de ponerlo en el blog!
Me apunto tu receta, porque me ha encantado el resultado!
Un besitoo
Me encantaba Neil Young!!!..me recuerda a un ex novio!;)
y hablando de cosas más interesantes!!..justo hoy compre unas shiitake y ya me iluminaste la cena de uno de estos dias guapa!!!..yte robo la recetilla!
muchos besitos para la semana!!!!
Oye que rico risotto!
Me encanta tu cabecera, bueno las raseras jajjajajaj y a mi hijo más!
Gracias por tu visita y por hacer que te descubra.
Besos.
Me encanta el risotto de setas! Es mi risotto favorito, lo hago a menudo, está tan bueno!!! ¿verdad?
Besos!!
Gracias a ti por apuntarte, te deseo mucha suerte.
Menudo risotto guapa, es uno de mis favoritos…… UMMMMM!!!!!
Besitos.
Qué pintaza de risotto… y qué rico queda con las setas shiitake.
Te ha salido tan melosito…. ¡me encanta!.
Besotes.
Patri, tiene una pinta deliciosa tu risotto, se parece bastante a uno que hago yo, aunque en vez de seta shiitake le pongo setas de cardo y champiñones y también le agrego un bick de nata para que quede más cremoso, pero el resto creo que es exacto, así que tu risotto y el mío son primos y seguro que están igual de ricos !! Enhorabuena una vez más Patri.
Ah, y no he dicho nada de las fotos, pero son buenísimas, luz, calidad, enfoque…perfectas !!
Gracias por dejar un comentario en La Cuineta Divertida, espero que pases a visitarme de vez en cuando. Y me encanta este video aque has puesto. Un beso, Silvia.
Que pintaza tiene este risoto!
Besitos
Patricia, que rico! Nunca he preparado risotto, me voy a animar con el tuyo. Besos
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mi receta es exactamente igual solo que cambio el vino por vermouth blanco y añado un poco de caldo de alcachofa y pimenton de la vera… excelente y gracias por la receta