BIZCOCHO DE PLÁTANO

Una alternativa al clásico bizcocho de yogur, éste bizcocho de plátano os resultará delicioso y facilísimo de hacer. Los ingredientes se miden con el vaso del yogur que utilizaremos para realizarlo y están pensados para un molde de bizcocho alargado. Si os sobra masa, como nos ocurrió a nosotros, podéis utilizarla para rellenar unos moldes de magdalenas y hacer unos riquísimos banana cupcakes.

INGREDIENTES

• 1 yogur de plátano
• 2 plátanos (uno de ellos para decorar)
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 vaso de yogur de agua
• 1 sobre de levadura
• 1 huevo
• Canela
• Azúcar glass

MODO DE PREPARACIÓN

1-. En un bol, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo. Añadimos también el agua y el aceite y mezclamos. Batimos el huevo con el azúcar y lo echamos al bol.

2-. En el vaso de la batidora ponemos el yogur y un plátano cortado en trocitos, batimos hasta conseguir un puré homogéneo y añadimos también al bol.

3-. Engrasamos el molde del bizcocho con bien de mantequilla para que no se peque, y espolvoreamos con harina. A continuación vertemos la masa y la distribuimos bien. Horneamos durante 30 minutos a 180 grados con el horno previamente precalentado.

4-. Cuando el tiempo transcurra, dejamos enfriar el bizcocho y lo desmoldamos. Lo servimos decorado con azúcar glas, el plátano sobrante cortado en rodajitas finas y un poco de canela.

Et voilà!!! Está super rico con un chorrito de leche condensada por encima!

BSO: Banana pancakes (Jack Johnson) 

La musiquita tranquila y surfera del hawaiano Jack Johnson es perfecta para amenizar cualquier chiringuito de playa en verano. Hoy, os dejo dos canciones. Banana Pancakes, por la receta, que aunque lo de hoy no sean tortitas, ambos son dulces de plátano. Un tema acústico, con una melodía que invita a la paz y el relax…

Y mi favorita ♥ ♥ ♥

RESTAURANTE HILARION (Arrasate-Mondragón)

Hilarión es un restaurante al que suelo acudir asiduamente con mi grupo de amigos, sobre todo para celebrar las diferentes fiestas de Mondragón: San Juan, Santo Tomás, Maritxu Kajoi, Carnavales… Tenemos la costumbre de festejar esas fechas reuniéndonos todos para disfrutar de una grata comida. La razón por la que repetimos, está más que clara, y es que nos encanta el trato que recibimos, hay un amplio abanico de platos ricos en el menú, el comedor es muy tranquilo y además de todo, es asequible para todos nosotros. Calidad-precio impar.

LARREA ENPARANTZA, 5
20500 ARRASATE / MONDRAGON (Gipuzkoa)
943 770 169

Ésta vez, fui con mi tía Marta a comer y éste era el menú del día que ofertaban:

Tomamos vino de la casa, que nos resultó muy agradable y como primer plato, escogimos el revuelto de setas y piquillos, y los calabacines rellenos de jamón y queso:

De segundo, Marta escogió el Rape en salsa americana, que le resultó ligeramente salado, y yo opté por el pollo al curry, una ración gigante y con un sabor súper acertado.

De postre, tomamos dos tartas: la de manzana, y la de almendras con salsa de chocolate, riquísimas ambas, sobre todo la de almendra.

Dos menús, y una infusión de menta para mi = 23,70.

Otras veces que hemos ido, recordamos haber comido mejor, pero supongo que será porque la oferta de platos cambia cada día.  Recuerdo especialmente el coulant de chocolate que hacen, el revuelto de hongos, los capeletti con salsa de queso y por supuesto, la ensalada que versioné aquí hace un par de meses, la de bacalao ahumado. Podéis verla pinchando en el siguiente enlance:

http://thecookrocker.wordpress.com/2011/06/26/ensalada-de-bacalao-ahumado/

BSO: SPINNING WHEEL (Blood, sweet and tears)

Blood, sweet and tears (traducida como Sangre, sudor y lágrimas) no es el título de ninguna película melodramática,  es una banda neoyorquina fundada en los 60, que crea una música que va entre el rock más clásico y el jazz más enérgico, un cóctel sobresaliente. La canción, esa delicia sinfónica, fue nominada al Grammy a la mejor canción y premiada al mejor arreglo musical, convirtiéndose así en todo un hit a nivel nacional.

Atención al look de  David Clayton-Thomas…

RESTAURANTE LA BIZNAGA en SALOBREÑA (GRANADA)

La Biznaga, es un restaurante que os presenté anteriormente en el post de “Tapeo por Salobreña”. Tal y como explicaba en la propia carta del restaurante, La Biznaga es una composición realizada con jazmines naturales colocados en un armazón formando una bola, tal que así:

Como comenté en la otra entrada, el restaurante es un lugar encantador situado en el paseo marítimo de Salobreña, en uno de los bajos de la Urbanización Mare Nostrum, con una atención exquisita (los camareros son simpatiquísimos)

Para beber, mis padres tomaron vino blanco, agua para mi hermano, y para una servidora, tinto de verano.

De aperitivo, nos sacaron unos pescaditos  fritos con guarnición de patatas y pimientos, y unas gambitas fresquísimas cocidas. Todo a cuenta de la casa, para ir abriendo apetito y esperar a que llegasen los platos que habíamos pedido.

Un detalle muy agradable, además, estaba todo riquísimo.

Y llegó la comida..

Mi hermano pequeño, que es muy mico, pidió una ración de croquetas caseras de jamón, de las cuales probé una y confirmé lo buenas que estaban. Y de la carta de “platos para niños”, escalope con patatas fritas.

Mis padres, cogieron una paella de marisco para dos, sublime. Aquí os dejo una foto del plato de uno de ellos. Llevaba cigalas, langostinos, mejillones, gambas, almejas… todo de primerísima calidad. Sobró de la paellera una pequeña ración que nos repartimos entre mi hermano y yo, y coincidimos con nuestros padres, una paella excelente.

Yo, escogí: Emperador con setas a la mostaza. Un plato sabrosísimo, el pescado fresquísimo, las setas a la mostaza con un sabor finísimo que combinaba a la perfección, y por último, una guarnición muy cuidada: una especie de menestra, verduritas a la brasa y patata asada con ali-oli: una exquisitez. (Se nota que me encantó?)

Solo tomamos postre mi padre y yo. Él optó por una refrescante mousse con menta:

Yo elegí una tarta casera de pionono. El pionono es un dulce muy popular en Andalucía,  y como bien nos explicó el camarero, se llama así en honor al papa Pío IX (pio-nueve –> pio-nono). Un dulce súper apetitoso, si vais, os recomiendo que lo escojáis.  Mirad qué buena pinta…

 

No tomamos cafés, pero el restaurante nos invitó a unos chupitos, un gesto muy a tener en cuenta. Baileys para todos!

En resumen, es un sitio al que merece la pena ir, ya sea para tomar un aperitivo, como para comer o cenar. Desde THE COOK ROCKER, lo recomendamos al 100%

BSO: Days like this (Van Morrison)

Days like this, incluída en el disco homónimo del norirlandés Van Morrison,  es una canción que apreciará todo aquel al que le guste la música. Un tema muy interesante, lleno de sonoridad, instrumentos de viento, coros soberbios y buenas vibraciones, que llegó a convertirse en himno oficial del movimiento pacifista de Irlanda del Norte.

Junto a “Brown eyed girl” tal vez, la canción más famosa del cantante..

SOLOMILLO WELLINGTON

Mi receta estrella.

El solomillo Wellignton, no es otra cosa que solomillo cocinado y envuelto en hojaldre. La receta original se cocina  con carne de buey previamente untada en foie, sin embargo, la receta que os traigo hoy, presenta varios cambios. Me acuerdo, que la primera vez que lo hice fue en navidades del año pasado, y desde entonces, lo he hecho varias veces con distintos rellenos, ya que admite muchas variaciones. La de hoy, está hecha con solomillo de cerdo, relleno de bacon y queso, y acompañado con una suave salsa de roquefort. Espero que os guste tanto como a mi!

INGREDIENTES (para 4 paquetitos individuales, como el la foto)

• 1 solomillo de cerdo grande
• 2 láminas de hojaldre
• Queso en tranchetes
• Bacon ahumado
• Un brick pequeño de nata para cocinar
• 200 gr de queso roquefort
• Dos huevos batidos

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Precalentamos el horno a 180 grados y mientras tanto, vayamos con la receta. Con la ayuda de un buen cuchillo, cortamos el solomillo en cuatro trozos iguales, salpimentamos y los hacemos en la sartén.

2-. Cortamos las láminas de hojaldre en 4 trozos, y vamos preparando los paquetitos. Sobre cada lámina de hojaldre, extendemos primero el queso, después el bacon, y por último, el solomillo.  Cerramos el hojaldre, decoramos si nos ha sobrado algo de masa, y pintamos con un huevo batido para que al hornear coja un color dorado. Hacemos lo mismo con las otras 3 piezas de solomillo.

3-. Horneamos durante 20 minutos, hasta que el hojaldre coja un tono apeteciblemente dorado. Durante el horneado, preparamos la salsa que acompañará el plato: la de roquefort. Para ello, calentamos nata a fuego lento en un cazo pequeño, y añadimos el queso cortado en trocitos pequeños, para que se funda mejor.

4-. Sacamos los paquetitos del horno y los presentamos con un poco de salsa y perejil.

BSO: Electric Worry (Clutch)

Una mezcla muy equilibrada de hard-rock y blues, así es como describiría a esta banda americana, que tiene además el privilegio de tener entre sus miembros a Eric Oblander, de los magníficos Five Horse Johnson. La canción, con ese rollo que le dan el piano y armónica, es formidable y fusiona estupendamente el hard rock con elementos más sureños. Muy recomendable.

Vamanos, vamanos!!!

DE TAPEO POR SALOBREÑA (GRANADA)

Todos los años, desde que tengo uso de razón, suelo ir a veranear a Salobreña, a una casita que tienen mis padres. Este año, por motivos laborales, solo he podido estar allí 15 días, pero hubiera estado los 3 meses que hasta ahora han durado mis veranos.

Es un pequeño pueblo costero de al sur de Granada, en plena costa tropical. Un pueblo blanco, a la orilla del mediterráneo, con las calles plagadas de flores y una influencia árabe inconfundible.

Es mi pequeño paraíso, os dejo unas fotos para que veáis que merece la pena.

Pero dejémonos de rollos, que al fin y al cabo, éste es un blog de cocina, y la entrada de hoy va dedicada a las tapas de Salobreña! Empecemos…

Parada número 1: EL FORAJIDO

Avenida del Mediterraneo (Urbanización El Sol) Frente a la farmacia de la playa.

Aunque la penetrante mirada del grandioso Clint Eastwood no invite a ello, no nos sentimos intimidados y decidimos entrar a El Forajido a por un par de tragos.

Consumición: Un vino blanco seco y un tubo de cerveza

Precio: 3,80

Tapa: Patatas fritas de bolsa y tostaditas con jamón serrano. En otra ocasión, patatas fritas con chorizo.

Parada número 2: EL REFUGIO

Paseo Marítimo, en frente del peñón

Con unas vistas preciosas, El Refugio es un bar de tapeo en primera línea de playa, con muy buen ambiente.

Consumición: Dos tubos de cerveza

Precio: 4€

Tapa: Ensalada campera (patatas, tomate, cebolla, pimiento verde y aceitunas)

Parada número 3: LA CHARCA

A pie de playa, La Charca es un chiringuito a pie de playa que lleva funcionando desde hace muchísimos años. Tiene también un restaurante en el interior, pero nosotros siempre solemos salir a la terraza, en plena arena.

Consumición: Un tubo de cerveza y una caña

Precio: 3,50€

Tapa: Chips de berenjenas con miel

Parada número 4: LA BIZNAGA

Un lugar encantador situado en el paseo marítimo, en uno de los bajos de la Urbanización Mare Nostrum, con una atención exquisita (los camareros son simpatiquísimos), este restaurante de apertura reciente sorprende por su buen hacer.

A la primera ronda, que tomamos, siguió una segunda, a la que nos invitaron, todo un detallazo.

Consumición: Un tinto de verano, una caña, y un tubo de cerveza.

Precio: 4,90€

Tapa 1: Pescadito frito con guarnición de patata, cebolla y pimiento verde.

Tapa 2: Carne guisada con tomate y pimientos verdes (éstos últimos del cortijo de uno de los camareros, sublimes)

100% recomendable.

Parada número 5: RESTAURANTE AZULES

Situado en un enclave privilegiado, en plena urbanización Lunamar, en el paseo marítimo, está el restaurante Azules, donde podemos “tapear” en unos comedores monísimos que tienen en el jardín.

Consumición: Un tinto de verano, una caña, y un tubo de cerveza.

Precio: 6€

Tapa: Salpicón de pimientos, cebolla, tomate, alcaparras y gamba.

Parada número 6: MESÓN LA TEJA

Paseo marítimo, en frente del peñón y al lado del Restaurante Chino.

Consumición: Un tinto de verano, un tubo y una coca-cola

Precio: 6€

Tapa: Bolitas de ensaladilla rusa, con tostadita y patatas fritas.

BSO: The house of the rising sun (The Animals)

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hoy no os traigo ninguna novedad, ya que los muffins son ya muy populares, esas magdalenas dulces con pepitas de chocolate, todo un manjar.  Buscando recetas por ahí, he dado con un blog que no conocía y es realmente completísimo, de donde he sacado la receta (aunque he cambiado ciertas cosas). Se llama El Rincón de Bea, entrad y babead con todo lo que sabe hacer:  http://www.elrincondebea.com/

¡Si el corazón te late, cómete un muffin de chocolate!

 

INGREDIENTES (para 18 muffins)

• 300 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• Una cucharada de levadura en polvo
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 180 ml de leche
• 150 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 bolsa de gotitas de chocolate (Vahiné)

MODO DE PREPARACIÓN

1-.  Precalentamos el horno a 200º mientras vamos preparando la masa para los muffins. Primeramente, nos encargamos de juntar de un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, el cacao, y las gotitas de chocolate.

2-. En otro bol aparte, batimos los huevos, añadimos la leche y la mantequilla derretida, y mezclamos. Vertemos esta mezcla en la del bol anterior, y amasamos bien para que ambas mezclas liguen bien.

3-. Vertemos la masa en los moldes de muffins hasta el ¾ de su capacidad, espolvoreamos una cucharadita de azúcar encima de cada uno y los horneamos durante 15-20 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén hechos. Eso, lo sabremos cuando introduzcamos la punta de un cuchillo, y salga limpio. Cuando el tiempo transcurra, los sacamos del horno, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, y estarán listos para comer.

BSO: Solitary man (Johnny Cash)

Solitary man, es el tercer álbum que Cash graba con American Recordings, de ahí el nombre completo del trabajo, American III: Solitary Man. En el disco, la canción homónima ocupa la segunda pista, y es cantada junto al gran amigo del cantante country, el legendario Tom Petty.

La canción original, la escribió Neil Young en el 66 para una campaña publicitaria, pero la versión de Cash,  por su personal y desgarradora voz, se convierte en algo estremecedor, una preciosidad soberbia.

SPAGETTI A LA BOLOÑESA

La salsa boloñesa es una de las más clásicas con la que se condimenta la pasta. No obstante, existen tantas recetas como cocineros hay en el mundo. Así es como yo la preparo.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 200 gr de spagetti
• 200 gr de carne picada de ternera
• 1 ramita de apio
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• Nata
• Queso parmesano
• Orégano
• Laurel

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Primeramente cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos muy pequeños y los rehogamos en una sartén con aceite, a fuego bajo, durante más o menos un cuarto de hora.

2-. Cuando la verdura esté en el punto que queramos, añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos que se cocine. A continuación, echamos el vaso de vino tinto y esperamos un par de minutos para que el alcohol se evapore a fuego vivo.

3-. Una vez el alcohol haya desaparecido, añadimos la cantidad indicada de tomate concentrado y dejamos que su sabor se impregne con el de la carne. Seguidamente, vertemos el caldo de carne, una cucharadita de orégano seco, unas hojitas de laurel y dejamos que la salsa se vaya espesando a fuego bajo, una media hora.

4-. Mientras tanto, cocemos la pasta en agua hirviendo con  de laurel, dos dientes de ajo, un buen chorro de AOVE y sal.

5-. A la salsa boloñesa, unos minutos antes de que todo esté listo, se le añade un chorro de nata para cocinar y un poco de parmesano rallado. Se deja ligar, y cuando lo haya hecho, se emplata.

Disponemos los spaghetti en los platos, la salsa por encima y espolvoreamos con queso parmesano. Podemos decorar con romero y un par de hojitas de laurel.

BSO: Love, our love (The Sunny Drivers)

Los reyes del rock alternativo castellano-manchego, uno de mis grupos españoles favoritos. Os dejo esta canción, una de las que más me gusta… un sonido distinguido, unas buenas guitarras y el soporte de un espléndido órgano hammond.

It is imposible, love, our love  

However much you want

Restaurante italiano EL PADRINO

Una de las noches, durante mis vacaciones en Salobreña, salí a cenar a este italiano con un amigo. El restaurante lleva abierto un par de años, y como ya habíamos cenado en el mismo en alguna ocasión y teníamos buen recuerdo, volvimos a repetir.

Lo que no tuve en cuenta al elegir el día, era que la noche en la que fuimos, fue la de la Supercopa, por lo que mi acompañante no paró de levantarse a ver la tele. Hombres… ¬¬

Obviando ese detalle del que la pizzeria no tiene ninguna culpa, disfrutamos de una velada encantadora. Para beber, un tinto de verano para mi, y una coca-cola para él.

Como primer plato, pedimos para compartir unos tortellini vegetarianos a la rúcula, con salsa de queso parmesano, que resultaron acertadisimos. La salsa estaba para dejar el plato más que reluciente, lástima no tener pan..

De segundo, escogimos una pizza fantasía también para compartir, que consistía en crear tu pizza favorita, con 6 ingreduentes como máximo para elegir. Nosotros optamos por una con doble de queso, pollo, carne picada y jamón york, una delicia. Además, las pizzas son como me gustan, con la masa fina-fina y los bordes crujientes. Estaba muy buena, tanto que no sobró ni una miga.

Como postre, tomamos un tiramisú, que no estaba tan inolvidable como apuntaba la carta, pero sí bueno. También pedimos un creppe casero de nutella, muy fino.

La comida que tomamos, los postres, dos coca-colas y dos tintos de verano = 38,50€

 Avenida del Mediterraneo 5 (Urbanización Mare Nostrum)

18680 Salobreña (Granada)

 http://www.restaurantebarelpadrino.com/

 

BSO: Waltz (Nino Rota)

Sobran las palabras..

CHUPITOS DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Al cazón le sigue una receta típicamente andaluza, solo que un poco reinventad. Se trata de un gazpacho de tomate, melocotón y melón, distribuidos en chupitos y con un toque exótico que conseguimos con canela. Si preferís, podéis darle un punto más ibérico y salado sustituyendo la canela por polvo crujiente de jamón serrano. Para ello, horneamos unas lonchas finas a 120º durante 45 minutos, y una vez tostadas, las trituramos pasándoles un rodillo por encima.

INGREDIENTES (para 15 chupitos)

• 2 tomates
• 4 melocotones
• Media naranja
• 1/8 de melón
• Pimienta blanca molida
• Canela en rama
• Unas hojitas de menta

 

 

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Escaldamos el tomate en agua caliente unos segundos, los refrescamos bajo el chorro de agua fría y los pelamos, les retiramos las semillas y troceamos. También retiramos la piel del melón y los melocotones, quitamos las semillas y deshuesamos respectivamente y los troceamos.

2-. Ponemos todas las piezas en el vaso de la batidora, añadimos el zumo de media naranja, aderezamos con sal y pimienta blanca molida al gusto, y trituramos hasta obtener una crema homogénea.

3-. Guardamos el gazpacho en la nevera y refrigeramos 2 o 3 horas como mínimo, ya que debe tomarse bien fresquito.

4-. Servimos el gazpacho en chupitos y adornamos con ramitas de canela y unas hojas de menta.

 

BSO: La Grange (ZZ Top)

La banda sonora de hoy se la dedico a mi padre, a mi particular Billy Gibbons, que tan bien me ha educado musicalmente.

Tres Hombres, es un disco glorioso e imprescindible del Hard-blues-rock, el tercer trabajo de los sureños barbudos, donde se  incluye el emblemático “La grange”, un tema robusto con unoS riffs potentísimos. La canción, que habla de un famoso burdel  situado en Texas, tiene un ritmo tenaz y pegadizo, sonando al principio como un blues tradicional al más puro estilo John Lee  Hooker para dar paso a un solo brutal de Gibbons con su Stratocaster 55.

CAZÓN CON PATATAS EN SALSA VERDE

El cazón, que pertenece a una especie de tiburón (Galeorhinus), vive en las aguas templadas de todos los mares. No obstante, en el norte es muy difícil encontrarlo fresco, por lo que aprovecho a consumirlo durante mis vacaciones en el sur, en Salobreña (Granada), mi pequeño remanso de paz, donde puede comprarse en cualquier pescadería.

De carne blanca, es muy rico en proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. Además, se trata de un pescado relativamente barato, convirtiéndose así en un aliado perfecto para una comida anticrisis.

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 4 patatas
• Una rodaja gruesa de cazón
• 150gr de guisantes
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Harina

 

 

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Pelamos la cebolla, la picamos muy menuda y rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, hasta que se ablande y esté transparente.

2-. Majamos en el mortero dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado y un poco de sal y echamos la mezcla a la cazuela. Removemos con una cuchara de madera, incorporamos las patatas peladas y cortadas en gajos, y cubrimos con agua. Subimos el fuego para que hierva.

3-. Lavamos el cazón, lo secamos y lo cortamos en dados, lo sazonamos y pasamos por harina para seguidamente freir los trozos de pescado en una sartén. Retiramos con una espumadera y dejamos que se escurra bien sobre papel absorbente.

4-. Cuando las patatas estén casi hechas, añadimos los guisantes y el cazón a la cazuela, y dejamos cocer 5 minutos más. Espolvoreamos con perejil y servimos caliente, con la opción de poder decorar el plato con huevo cocido cortado en cuartos.

** El pescado se puede sustituir por merluza, rape, congrio…

** Las fotos son de baja calidad y el plato puede resultar poco apetecible, pero os aseguro que está riquísimo.

BSO: Eye in the Sky (Alan Parsons Project)

El pasado 5 de agosto tuve la gran suerte de poder asistir al concierto que Alan Parsons Project dio en Motril (Granada). Tal y como escribí en Facebook, fue una velada absolutamente deliciosa, el íntimo concierto fue como uno de esos dulces que vas comiendo poco a poco y no quieres que termine, una gozada. La función acabó con un orgásmico “Eye in the sky”, clásico del grupo donde los haya, que coreamos todos juntos.

Y ese es precismanete el tema que he elegido para la banda sonora de hoy, Eye in the sky, que a su vez se inspira en uno de mis libros favoritos, 1984, de Orwell, en el que el mundo estaba constantemente vigilado por el Big Brother.