LOMO DE BACALAO CON CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE CARAMELIZADOS

Son ya muchas recetas con bacalao, pero es que en mi casa nos encanta y por eso lo compramos en cantidades industriales. Espero que os guste, con este refrito caramelizado de pimiento verde y cebolla.

 

INGREDIENTES

• Lomo de bacalao desalado

• 1 pimiento verde italiano grande

• 1 cebolla

• 2 patatas

• Una cucharada de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Cortamos la cebolla en trozos menuditos y el pimiento en dados, y los pochamos en una sartén a fuego bajo. Cuando estén bien rehogados, añadimos una cucharadita de azúcar, damos un par de vueltas, y retiramos del fuego.

2-. A su vez, en otra sartén, rehogamos la patata, cortada en rodajas bien finas. Mientras tanto, colocamos los lomos de bacalao en una bandeja refractaria, echamos un buen chorro de aceite de oliva, salpimentamos y horneamos a 180º durante 10 minutos.

3-. En los últimos 3 minutos, añadimos las patatas al pescado y seguimos horneando. Calentamos la mezcla de cebolla y pimiento verde que reservamos al principio.

4-. Cuando el pescado esté listo, montamos el plato con las patatas, el lomo de bacalao y la cebolla y el pimiento verde caramelizados por encima. Ya veréis qué rico.

 

 

BSO: The American Ruse – MC5

Ésta canción, American Ruse, apareció por primera vez en el genial álbum “Back in the USA”, grabado en 1970. En esa época los EEUU apoyaban firmemente la guerra de Vietnam y mediante ésta melodía, MC5 (Motor City Five), mostró su total repudio hacia la misma.

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