CROQUETAS DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Las primeras croquetas que se elaboraron, estaban hechas con patata cocida. Al menos es lo que parece deducirse de la crónica que Alejandro Dumas escribió de su viaje a España allá por el año 1846. Con el paso del tiempo la receta ha cambiado, y hoy en día existen miles de ellas. Éstas son de pimientos rojos y bacalao, una combinación exquisita de sabores. Con ellas me animo a participar en el concurso organizado por HEMC (Gracias por avisar, Carmen ) : http://hechoencocina.blogspot.com/

INGREDIENTES

• 200 gr de migas de bacalao

• 1 cebolla

• 750 ml de leche

• 4 cucharadas de maicena

• Pan rallao

• 1 huevo

• 5 pimientos de piquillo

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Lavamos las migas de bacalao para quitarles la sal y las secamos con un paño de cocina. Las ponemos en el vaso de la batidora junto a la cebolla bien picada y los pimientos y trituramos hasta formar una pasta.

2-. Rehogamos la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite y a los pocos minutos añadimos la maicena. Bajamos el fuego y tostamos. Vertemos la leche y dejamos cocer, removiendo constantemente hasta que espese.

3-. Extendemos la masa en una fuente engrasada, la cubrimos con papel film y cuando se haya enfriado, la dejamos en la nevera 3 o 4 horas para que se endurezca.

4-. Formamos bolas con la masa fría y las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Las freímos por tandas en aceite caliente que las cubra, durante 3 o 4 minutos y dejamos escurrir en papel absorbente. Listas para comer!

BSO: Shake a tailfeather – Ray Charles

La banda sonora de hoy, también lo es de una buenísima comedia de los 80, The Blues Brothers, traducida al castellano como “Granujas a todo ritmo” (esto de las traducciones de las películas es un misterio indescifrable). El super clásico de soul “Shake a tailfeather”, versionado admirablemente por el siempre talentoso Ray Charles, es insólito! Y es que sea lo que sea lo que estés haciendo, seguro que es escucharla y sentirte eufórico, querer ponerte a bailar y tararear el cadencioso… “Twistin’, shake it shake it shake it shake it babyyyyy”

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