Sigo ausente, lo siento. Me paso trabajando de sol a sol y son pocos los días que tengo libres. Hoy es uno de ellos así que aprovecho para actualizar el blog. Luego, “gerriko” y pañuelo rojo al cuello, marcho para San Fermín!!! Espero que estéis disfrutando de los días largos, el calor del sol, las fiestas, las terracitas y ese aire despreocupado tan propio de ésta época!
Vayamos con la receta, que aunque sean canelones, no se trata de un plato de pasta, ya que los rollitos están hechos de pasta brick, para que sean unos bocaditos crujientes. A ver si os gustan!
INGREDIENTES
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Un conejo cortado a cuartos
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Una copa de jerez dulce
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Una copa de caldo de ave
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Una cebolla
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Pasta filo/brick
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Tomate triturado
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Beshamel
MODO DE PREPARACIÓN
1-. Lavamos la carne y la secamos con papel de cocina. Pelamos y troceamos la cebolla, y la ponemos junto al conejo en una fuente apta para el horno. Salpimentamos, echamos un buen chorro de aceite, y asamos en el horno precalentado a 180º, unos 25 minutos.
2-. Transcurrido este tiempo, añadimos el jerez y el caldo y proseguimos la cocción durante media hora más. Dejamos templar y separamos la carne de los huesos, reservando el jugo de cocción.
3-. Batimos el jugo, que nos servirá como salsa para aderezar el plato. Desmenuzamos la carne, y si nos queda muy seca, añadimos un poco de esa misma salsa. También le añadiremos una cucharada grande de beshamel y dos de tomate triturado.
4-. Enrollamos la pasta filo con el relleno como si fueran canelones y horneamos 15 minutos a 180º. A la hora de emplatar, regamos con la salsa y decoramos con perejil.
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BSO: Love you till the end (The Pogues)
The Pogues los conocí de casualidad, rebuscando entre discos de una tienda de segunda mano. Me interesé por su discografía y poco a poco fui descubriendo lo buenos que eran, únicos y originales. Me atrajo su capacidad de amalgamar la música tradicional irlandesa y el punk, un estimulante sonido que me conquistó desde el primer momento. Esta canción en concreto, es perfecta para cerrar un Irish Pub. I love you till the end.
Wowww Patrizia, menuda receta has puesto, no curres demasiado y cuando puedas sigue deleitándonos con tus recetas.
Que disfrutes de los san fermines.
Besos.
Buenísisimossssss!!!! yo tuve el privilegio de probarlos recién hechitos y os los recomiendo, un bocado diferente con un toque especial, muy ricos HIJA MÍA!!
PEro que rica y la presentacion divina… Yo he empezado a trabajar en julio y tambien voy igual, que no me da tiempo a nada.
Besitos y disfruta de los san fermines, mucho cuidado!
Ay Patrizia pero qué ricos estos canelones!! Me han gustado tanto que espero hacerlos esta semana!! Te contaré qué tal guapi, un besito
Tienen una pinta buenísima. Pues para un poco guapa que al final tu cuerpo lo nota… Yo sigo cada mañana los encierros, somos muy taurinos.
Besitos.
Patrizia que ricos estos canelones. Me encanta el relleno que llevan y con esta mas tan crujiente me parece un bocado delicioso.
Besitos,
Patrizia!!! hace siglos que no me paso por aquí!!! Estoy en el pueblo de vacaciones y no tengo conexión a internet, así que aprovecho muy de vez en cuando a pillar el wifi en algún bar del pueblo vecino…
Que receta tan rica, en mi casa no comemos conejo nunca, a mi me encanta, pero mi madre es incapaz de cocinarlo porque se muere de la grima…y no me deja ni meterlo en la nevera! jajaja
Tiene una pinta deliciosa, y qué original, nunca lo vi presentado de esta forma, es perfecto para una cena veraniega al aire libre!!!
Espero que estés disfrutando mucho del verano y que te lo estés pasando pipa por los San Fermines! Nunca he estado, pero me imagino la fiesta que tiene que haber!
Aquí en Asturias tenemos un tiempo horrible, llevamos una semana pasada por agua sin ver el sol ni un segundo…y con un frío que pela!!!
En agosto que me toca trabajar en la feria de muestras seguro que hace un sol radiante…
Te mando un besote enorme y me despido hasta la vuelta de vacaciones, que a saber cuando me conecto!!!
Ah! Y me voy a escuchar ahora mismo a The Pogues, que no los conozco! Ya te contaré!
Muack!!!
PERO QUÉ RICOS!!! y me parecen muy originales, ésto me lo apunto con tu permiso, tengo un hueco en el estómago.
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