PENNE A LA PUTTANESCA

Y vamos allá con otro plato de pasta, por mí la comería todos los días!! Esta vez, la salsa que he utilizado, es la salsa puttanesca. Este nombre tan curioso le viene porque parece ser que era la manera en que preparaban la pasta las prostitutas de Nápoles, en los descansos entre cliente y cliente. Qué cosiñas…

Y la pasta que he elegido, es  “penne”. Sí, por la gracia del nombre y por lo bien que combina también con el nombre de la salsa. Yo es que soy muy simple 

INGREDIENTES

• Pasta

• 3 tomates

• 2 cebolletas

• 1 diente de ajo

• 1 cayena (o 2, según nos guste el picante)

• Anchoas en aceite de oliva (unas 4 o así)

• Aceitunas negras

• Perejil

• Queso Parmesano

• Un vaso de vino tinto

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Pelamos los tomates y troceamos en cuadraditos pequeños (Los reservamos para utilizarlos más adelante)

2-. Cortamos muy fino las cebolletas y los ajos y ponemos a pochar. A los cinco minutos más o menos, cuando dore, echamos la cayena y las anchoas.

3-. Cuando se hayan incorporao bien, es hora añadir los tomates troceaos, y más tarde la copa de vino tinto.

4-. Esperamos a que el vino reduzca, añadimos las aceitunas negras cortadas en láminas, tres cucharadas de parmesano rallado y tenemos a fuego lento un cuarto de hora (más o menos mientras se hace la pasta)

5-. Cocemos la pasta, con aceite y sal (el tiempo depende del fabricante). Por último emplatamos con la pasta, el perejil picado, la salsa putanesca y un poco de queso parmesano por encima.

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BSO: Jealous again – The Black Crowes

La banda sonora de hoy, se la dedico a Los cuervos negros, para mi, la última gran banda!! The Black Crowes son capaces de aglutinar todos los géneros típicamente americanos como el folk, el blues o el hard rock, y aunque sus obras no resulten nada nuevas ni originales, ya quisieran muchos grupos tener esa habilidad de crear discos tan inspirados y música tan intensa. Considero que sus dos primeros trabajos, son unos de los mejores álbumes del panorama internacional de la década de los 90, como el “Shake your money maker”, su debut, lleno de nervio y con un sonido contundente. El nombre del disco es una clarísima alusión a una canción de Elmore James que no se atrevieron a tocar hasta el 2000, en Live at Greeks, junto al siempre virtuoso Jimmy Page. Precisamente en ese primer disco fue cuando lanzaron el single “Jealous again” que os traigo hoy, el cual me recuerda ligeramente al “Tumbling Dice” de los Rolling. Un riff marchoso, alegre, robusto, una letra incomparable, enérgica y un ritmo que sabe a gloria. Que Nirvana fue la revolución de la industria musical norteamericana noventera? JÁ!

En definitiva, si quereís escuchar buen rock and roll, los Brack Crowes son idelaes. Te espero el 9 de julio en el BBK Live L.D